Aug 30 2009

بطاطس محشية باللحمة المفرومة

Category: Nonia @ 15:18


المقادير
    4 ملعقة كبيرة     زيت ذرة كريستال
    4/1 كجم  لحم مفروم
    2 حبة  بصلة - متوسطة مفرومة ناعم
    4/1 ملعقة صغيرة  بهارات - (حسب الرغبة)
    4 حبات طماطم - متوسطة
        زيت عباد الشمس
    2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
    4/1 ملعقة صغيرة قرفة - (حسب الرغبة)
    1 كجم بطاطس - صغيرة مستديرة
   
الطريقة


   1. تحضير حشو اللحم
          * تسخن ملعقتين زيت فى إناء صغير على نار متوسطة . تضاف حبات البصل المبشورة وتقلب حتي تصفر. يضاف اللحم المفروم و يقلب لمدة دقيقتين. يضاف الملح و الفلفل و البهارات و القرفة. تخفض النار و يغطى الإناء و يترك لمدة 15 دقيقة.


   2. تحضير صلصة الطماطم
          * تضرب الطماطم فى الخلاط مع ربع كوب ماء. تسخن ملعقتين زيت فى إناء صغير على نار متوسطة . تضاف البصلة الأخرى وتقلب حتي يصبح لونها ذهبي.
          * تضاف الطماطم المعصورة و معجون الطماطم و 4/3 كوب ماء والملح والفلفل . تخفض النار وتترك لمدة 15-20 دقيقة.


   3. تحضير البطاطس
          * يتم تحضير البطاطس أثناء طهو الصلصة. تقشر البطاطس و تقور بطرف سكين حادة لنزع دواخلها لتصبح مثل شكل الإناء الفخاري الصغير ويكون سمك حبة البطاطس حوالي 7-8 مم. تترك دواخل البطاطس التي تم إخراجها لتستخدم لاحقا.
          * تحمر حبات البطاطس فى الزيت ثم تحمر دواخل البطاطس التى سبق إخراجها. ترفع البطاطس من الزيت وتوضع على ورق لامتصاص الزيت الزائد.


   4. حشو البطاطس و طهوها
          * يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180-200 مئوية . تحشى كل حبة بطاطس بملعقة كبيرة من اللحم المفروم المعصج.
          * ترص قوالب البطاطس فى قاع صينية أو إناء زجاجي للفرن ثم ترص حبات البطاطس المحشوة بحيث يكون الجزء المفتوح مواجه لأعلى.
          * تصب صلصة الطماطم فوق البطاطس المحشوة. توضع الصينية فى الفرن لمدة 25-30 دقيقة . يقدم فورا فى نفس الإناء

 

من الممكن أستبدال صلصة الطماطم  بصلصة البشاميل

Tags:

Comments (1) -

1.
laptopy naprawa United States says:

Been looking for this article for long time ago and finally found here. thanks for sharing this post. appreciate!